1、单、双甘油硬脂酸酯是非离子型乳化剂，HLB值2.5-3.0。
2、白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味。
(资料图)
3、易溶于油脂、酒精等有机溶剂。
4、能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。
5、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）中批准为食品乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用；并可在原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂），稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中使用。
6、扩展资料：单甘酯的应用：应用于食品，单甘酯被认为是最安全的食品添加剂。
7、2、应用于护肤脂、冷霜、乳剂、发乳等化妆品和医药药膏的乳化剂，纤维整理剂，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗静电剂等。
8、3、甘油单月桂酸酯与山梨酸复配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐剂、水果保鲜剂等。
9、4、甘油单油酸酯用于精密机件防锈润滑剂、食品添加剂等。
10、高纯单甘酯可用于PVC塑料加工中作内润滑剂参考资料来源：百度百科—单、双硬脂酸甘油酯。
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